一起去巴黎 avec Liz.

脆皮法國麵包與特製奶油

餐前送上麵包及奶油，奶油香氣濃郁但不膩口，不是一般簡單的奶油，是餐廳特製的。至於麵包咬起來很有嚼勁。

每日例湯

湯品其實也挺令我們驚豔，湯體喝起來微鹹微甜交錯，喝得出來帶點奶香，至於玉米粒帶有炭燒香氣，這點很獨特，讓湯體韻味豐富不膩口，能順順的把他喝完，此時還蠻開胃的。

煙燻鮭魚/布拉塔起司/柚子

我喜歡他們餐廳運用一些食用花、生菜葉、清爽水果元素搭配，加上帶有煙燻香氣的鮭魚，以及包裹在鮭魚裡的手工布拉塔起司，真的搭配的很好，乳酪香濃又細緻綿密的口感提升整道菜的層次，整道料理視覺上也是漂亮精緻。
至於生菜上的醬汁可是柚子油醋醬汁，果香氣讓生菜吃起來更為清爽許多。

貝殼義大利麵與碳烤季節時蔬

配菜是這一道貝殼義大利麵及時蔬，我覺得表現最棒的是時蔬！時蔬上方的醬汁香濃，與蔬菜極搭，還帶出了蔬菜本身自然的鮮甜感。而貝殼義大利麵則是咬起來頗有咀嚼感，份量適中，帶有起司的濃郁及白醬的香甜。

烤舞菇/松露/油封蛋黃

這一道是蠻讓人眼睛為之一亮的菜餚。平時舞菇對我來說是家常配菜，多和青菜一起拌炒的菇類，但經過fore餐廳的柴燒料理技術，舞菇竟然也可以變成這麼有層次、充滿炭燒香氣的味道！鹹香松露醬與濃郁油封蛋黃、卡門貝爾乳酪醬汁、蔥油搭配在一起，口感變得濕潤、滑嫩好入口，香氣變得豐富，是一道蠻精緻的料理。

慢燉章魚/油封大蒜/花椰菜

慢燉的章魚腳，咀嚼感中帶點Q彈感，搭配餛飩皮、花椰菜泥……等這樣的特色吃法，讓章魚腳的微微鮮甜感帶出來，口感意外的好細緻。主角雖然是章魚，但我覺得餛飩皮帶點麵香的香氣，也引起我注意。

伊比利豬上蓋肉

餐廳特別使用龍眼木直火燒烤，目的是為了讓伊比利豬增添不少柴燒煙燻香氣，在品嚐的時候，是真的可以感受到口腔中的煙燻香氣四溢，再來慢慢感受豬肉軟嫩無筋感的細緻多汁口感與剛好的熟度，肥瘦相間，每一口都好咬好咀嚼，是真的會有在品嚐牛肉的感受。

個人認為不需要特別沾醬，直接吃，就很夠味！餐點吃到這裡，發覺這一道肉料理真的蠻大一份的，兩個人吃都快吃不完，一旁還有柴燒過的佐杏鮑菇，一樣充滿柴燒香氣，而且口感多汁！

每日甜點

這一道甜點以芝麻、椰子、西瓜組成。下方的芝麻有點似芝麻糊的口感，芝麻香氣很加分。最棒的是西瓜的口感，冰涼冰涼，與椰子還挺搭的！

白酒/紅酒

FORE restaurant 有多款酒，別忘了點杯酒與牛排、豬排搭配，近期偏愛他們家的白酒，白酒清爽的尾韻及果香與柴燒肉料理好搭。